Viñedos de Nieva es una bodega fundada en 1991, dedicada exclusivamente a la elaboración de vinos blancos con uvas procedente de sus propios viñedos; se encuentra radicada en un pequeño pueblo de la provincia de Segovia, del que recibe su nombre y que pertenece a la denominación de origen Rueda. La mayoría de los municipios incardinados en esta denominación de origen están ubicados en la provincia de Valladolid a una altitud media que oscila entre los 600 y los 700 metros . Las viñas de Nieva se sitúan a más de 850 metros de altitud en el territorio más occidental de la denominación de origen. La altura de los viñedos proporciona a la maduración de las uvas unas peculiaridades que alejan sus caldos de los sabores típicos del resto de los vinos de la zona. Las fincas destinadas a viñedos tienen unas características singulares muy propicias para las variedades -de uva blanca- implantadas. Los suelos están sueltos, son arenosos, muy pedregosos, con un subsuelo arcilloso, lo que proporciona una excelente calidad a los vinos. El clima de la zona es continental, con inviernos muy fríos y veranos muy secos durante los que se producen grandes oscilaciones entre las temperaturas mínimas y las máximas; todo ello permite una buena maduración y minimiza los riesgos de enfermedades.
El vino seleccionado procede de viñas muy viejas, con una antigüedad superior a cien años, plantadas sobre pie franco (plantas anteriores a la plaga de la filoxera y no afectadas por ella). Julián, uno de los tres socios iniciales, que eran ganaderos y propietarios de los viñedos, cuando amablemente nos estaba enseñando los terrenos, nos retó para que abrazáramos una de las viñas más viejas, que tenía un tronco impresionante al haber sido plantada, probablemente, antes de 1860 ¡era casi inabarcable!
Es un vino elaborado exclusivamente con uva verdejo; tiene un color amarillo pálido, juvenil y atractivo. Aroma complejo e intenso predominando los cítricos. En boca es de cuerpo medio, muy expresivo, bien estructurado, suave, elegante y con un largo final de fruta sabrosa. Ideal para beberlo con marisco, vieiras gratinadas, salmón marinado y quesos poco curados.
Lo hemos encontrado -dentro del límite que nos hemos fijado como objetivo- al filo de los 7€ en Baco, calle San Bernardo, 117 (Madrid).
www.bebidasbaco.com
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Valoración de Cataminuta: 90 puntos
